In questo periodo estivo cosa c'è di meglio che consumare piatti freddi e insalate. Oggi vi propongo un'insalata facile da realizzare, fresca e gustosa: l'insalata di surimi e rucola, ideale per le serate estive dove si prediligono piatti leggeri! A questa insalata ho aggiunto del formaggio caprino a scaglie, ma potete utilizzare anche del formaggio grana! L'insalata di surimi è un piatto leggero, colorato e sfizioso ideale per chi vuole mantenere la linea!
Buon week-end a tutti!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 mazzetti di rucola,
2 confezioni di surimi,
150 g di formaggio vacchino (io Rodez),
2-3 cucchiai di aceto balsamico,
4-5 cucchiai di olio evo,
sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
Pulite e lavate la rucola, asciugatela e spezzettatela.
Sfilettate i bastoncini di surimi a striscioline sottili.
Riducete a scaglie il formaggio vacchino con l'apposito attrezzo.
Trasferite il tutto in un'insalatiera.
Preparate un'emulsione con l'olio, aceto balsamico, sale e un pizzico di pepe.
Versate il tutto sull'insalata, amalgamate il tutto e servite!
Buon appetito da La cucina di Molly
Cara Molly, ecco una buona insalata, che con il sapore della rucola spegne la sete.
RispondiEliminaCiao e buon fina settimana cara amica, con un abbraccio e un sorriso:)
Tomaso
Deve essere davvero golosa..io adoro la rucola e l'abbinamento mi sembra delizioso...bravissima, baci!
RispondiEliminaVeramente buono questo piatto estivo e adesso di rucola ce n'e' tanta. Brava!
RispondiEliminaSono passata a salutarti!
RispondiEliminaChissà se più in là potremo incontrarci, sarebbe bellissimo! :))
Un bacio e ...grazie per l'ottima insalata! :)))
Kiss Rosa
Farebbe piacere anche a me se ci incontrassimo! Buona vacanza carissima Rosa!Baci!
EliminaCon il caldo di questi ultimi giorni queste insalatone sono l'unico cibo che mi mette un po' di voglia di mangiare.
RispondiEliminaun ottimo modo per gustare il surimi
RispondiEliminaGrazie a tutti, passerò da voi al più presto!
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