TIELLA DI FUNGHI CARDONCELLI CON PATATE AL FORNO

Buon lunedì!

Oggi vi posto un'altra ricetta con i funghi cardoncelli, la tiella di funghi cardoncelli con patate, un contorno veramente gustoso, perfetto per accompagnare piatti di carne. Un piatto di questa stagione, tipico della mia Puglia, profumato, saporito e facile da preparare,  dove i funghi legano perfettamente con le patate! Potrebbe essere un' idea per una cena con amici!

Alla prossima.........

Ingredienti per 4 persone:

700 g di patate,

500 g di funghi cardoncelli,

2 spicchi d'aglio,

1 scalogno,

1 ciuffo di prezzemolo,

4-5 pomodorini cilegino,

70 g di formaggio Rodez,

2 cucchiai di pangrattato,

6 cucchiai d'olio evo,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pelate le patate, tagliatele a fettine e tuffatele in una bacinella con l'acqua.

Pulite i funghi cardoncelli, togliete il terriccio, passateli velocemente sotto l'acqua corrente, poi asciugateli con carta da cucina.

Preparate un trito di prezzemolo, aglio e scalogno.

Prendete una teglia, versate qualche cucchiaio d'olio, condite con un pò di trito preparato, una spolverata di formaggio, qualche pomodorino spezzettato, un pizzico di pepe e una presa di sale.

Distribuitevi sopra uno strato di patate, poi i funghi tagliati a fettine e il resto delle patate.

Condite con il resto del trito preparato, i pomodorini spezzettati, il formaggio sale e pepe e una spolverata di pangrattato.

Aggiungete il resto dell'olio a filo, un goccino d'acqua e coprite la teglia con un foglio di carta di allumino

.

Infornate a 200° per 30 minuti, poi togliete il foglio di alluminio e lasciate cuocere ancora per 15 minuti, fino a quando non si formerà una crosticina croccante!

Buon appetito da La cucina di Molly