mercoledì 1 marzo 2017

ZUPPA DI ZUCCA E LATTUGA


Buongiorno carissimi!
Adoro la zucca, in quanto oltre ad essere buona e salutare, è anche versatile. Ottima per zuppe, vellutate primi piatti, risotti e dolci. Oggi vi propongo questa zuppa di zucca e lattuga, un piatto rustico e gustoso, riscalda ed è anche leggero.
Di seguito la ricetta!



Ingredienti per 4 persone:

300 g di zucca,
150 g di lattuga,
200 g di cipolle bianche,
200 g di pomodori pelati,
2 spicchi d'aglio,
1,5 l di brodo di vegetale o di dado,
4 cucchiai di olio evo,
1 noce di burro,
4 cucchiai di parmigiano grattugiato,
crostini di pane tostati,
sale e pepe.






PROCEDIMENTO:


Pulite la zucca, eliminate la buccia e i semi e riducetela a tocchetti.

Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente.

Lavate le foglie di lattuga e tritatele.

In un tegame con l'olio fate appassire a fuoco basso l'aglio tritato e le cipolle.

Unite al soffritto la zucca, la lattuga e i pomodori pelati passati al setaccio.

Aggiungete il brodo vegetale, coprite e portate a ebollizione, quindi fate cuocere le verdure.

Regolate di sale e aggiungete un pizzico di pepe.

Frullate metà della zuppa, poi aggiungetela al resto della zuppa non frullata.

Unite il burro e lasciate insaporire.

Versate la zuppa in 4 fondine , spolverizzate con il parmigiano grattugiato e servite caldo con crostini di pane tostato.





Buon appetito da La cucina di Molly



11 commenti:

  1. Proverò la tua zuppa:l'ingrediente lattuga mi incuriosisce. Buona giornata!

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  2. Cara Molly, credo che una zuppa come questa farà sicuramente molto bene!!!
    Ciao e buona giornata cara amica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. Ahhh la mia amata zucca, una zuppa molto gustosa!!!

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  4. le zuppe semplici cosi sono le migliori brava

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  5. Questa zuppa mi piace tantissimo:ha un aspetto estremamente invitante ed è senza ombra di dubbio gustosissima con abbinamenti che mi piacciono e ispirano troppo:)).
    Non immagini quanto la vorrei a cena,sicuramente è di una bontà unica,bravissima come sempre Molly e grazie mille per la condivisione:)).
    Un bacione:)).
    Rosy

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  6. Amica mia!! Che bella zuppetta solare e gustosa! La nota dolce della zucca, la freschezza della lattuga.. insomma, che bella idea, sul serio! L'hai presentata come un piccolo fiore, con petali di pane :D Sei proprio un bocciolo <3 Un abbraccio e complimenti stella!

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  7. ma che buona questa zuppa!
    baci
    Alice

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  8. Sono sicura che questa zuppa è buona anche fredda o tiepida. Ottima sempre! 🤗

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  9. Anche a me piacciono molto le zuppe e questa è buonissima! Complimenti!
    Un bacio

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  10. Grazie a tutti, buon fine settimana!

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