MINESTRA DI SPAGHETTINI SPEZZATI E FAGIOLI CANELLINI

Ingredienti per 4 persone:

250 g di spaghettini spezzati,
300 g di fagioli secchi canellini,
1 spicchio d'aglio,
2 foglie di alloro,
1 pomodorino ciliegino,
8 cucchiai di olio evo DANTE,
sale e pepe nero q.b. TEC-AL,
1/2 cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio.

PROCEDIMENTO:

Mettere in ammollo i fagioli ben lavati, in acqua tiepida,per 5-6 ore (io preferisco metterli la sera precedente per poi cuocerli il giorno dopo).In un tegame di coccio,mettere i fagioli,ricoprirli di acqua. Aggiungere le foglie di alloro, l'aglio, il pomodorino e il bicarbonato.Accendere la fiammella del gas al minimo e lasciare cuocere i fagioli per 1 h circa o fin quando non si saranno cotti.
Cinque minuti prima di spegnere il fuoco, regolare di sale.
Intanto cuocere gli spaghettini in acqua salata, e non appena pronti, versateli nel tegame con i fagioli,cercando di eliminare l'aglio, l'alloro e il pomodorino. Spolverizzate di pepe nero e condite con olio d'oliva. Amalgamate il tutto,lasciate insaporire e servite.