FUSILLI CASERECCI AL SUGO DI CARCIOFI E FUNGHI

Ingredienti per 4 persone:

350 g di fusilli caserecci,
3 carciofi,
20 g di funghi secchi,
1 limone,
1 spicchio d'aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
1/2 bicchiere di olio biologico DANTE,
1 cucchiaio di farina,
1/2 bicchiere di vino rosso leggero,
1 cucchiaio di conserva di pomodoro,
20 g di burro,
sale Australiano q.b.TEC-AL,
pepe nero q.b. TEC-AL.

PROCEDIMENTO:

Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida, strizzateli e tagliuzzateli.
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e tuffateli in acqua acidulata con succo di limone.
Ponete al fuoco una casseruola con lo spicchio d'aglio tritato, il prezzemolo tritato e l'olio; fate rosolare tutto dolcemente, poi unitevi i carciofi e fate insaporire.
Unite i funghi e spolverizzateli con la farina.
Fate cuocere per 10 minuti circa a fiamma bassa, poi spruzzate col vino rosso che farete leggermente evaporare.
Aggiungete la conserva di pomodoro diluita con un pò di acqua calda, salate, pepate e terminate la cottura, sempre a fiamma bassa.
A fine cottura, prima di spegnere, unite una noce burro fresco.
Intanto avrete messo a cuocere i fusilli in acqua salata toglieteli al dente e non appena pronti, versateli nel sugo con i carciofi e funghi, fate insaporire il tutto e servite caldo.

Buon appetito da La cucina di Molly