PEPERONI IN AGRODOLCE E COLLABORAZIONE VINCHEF

Buona giornata a tutte/i! Finalmente si può parlare di primavera,le giornate sono piacevoli, almeno da me in Puglia, il sole incomincia a riscaldarci e fra poco si va al mare, che bello! Oggi voglio proporvi una ricetta che ho tratto dal libro "della cucina italiana" e che ho un pò modificato!Un contorno che mi ispira la primavera, molto colorato e che trovo delizioso!
In questa ricetta ho usato l'insaporitore VINCHEF, un vino aromatico che ne esalta il gusto delle pietanze.

Ringrazio VINCHEF del loro omaggio.

Questa la ricetta!

Ciotola di LA FABBRICA DELLA CERAMICA

Ingredienti per 8 persone: 

1 kg di peperoni colorati,
450 g di zucchine,
50 g di pinoli Gli amici di pentola LIFE,
50 g di uva passa cilena LIFE,
2 spicchi d'aglio,
2-3 foglie di basilico, 2 cucchiai di zucchero di canna,
5 cl di aceto bianco,
5 cl di VINCHEF,
2 cucchiai di olio evo GENTILI,
sale iodato q.b. GEMMA DI MARE,
pepe nero q.b.


PROCEDIMENTO:

 Fate rinvenire l'uvetta in acqua tiepida. Mondate i peperoni privandoli del picciolo, dei semi e delle membrane interne, poi riduceteli a quadrotti. Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a rondelle. Soffriggete nell'olio gli agli non pelati,unite lo zucchero di canna, le zucchine, i peperoni, i pinoli, l'uvetta sgocciolata e regolate di sale e pepe. Fate insaporire il tutto brevemente a fuoco vivo, poi riducete la fiamma, incoperchiate e lasciate stufare per 15 minuti, mescolando ogni tanto. Infine spruzzate la preparazione con l'aceto e il VINCHEF e lasciate cuocere ancora per qualche minuto per renderla sciropposa. Trasferite i peperoni in una ciotola e guarniteli con foglie di basilico, servite tiepido.
La ciotola di LA FABBRICA DELLA CERAMICA