DOLCE DI RICOTTA ALLA BANANA E FRAGOLE

Buongiorno carissime, è tempo di fragole, tanto profumate, colorate, piene di vitamine e  squisite.  Le adoro, perciò approfitto per preparare tante deliziose ricette.   Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio delicatissimo, ottimo da servire a fine pasto.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di ricotta,
400 g di banane,
150 g di fragole,
100 g di zucchero,
150 g di burro,
1 bustina di zucchero vanigliato,
3 uova,
1 bicchiere di latte,
1 baccello di vaniglia,
rhum q.b.,
1 vasetto di gelatina di fragole da 250 g.

PROCEDIMENTO:

Sbucciate e riducete a rondelle le banane, mettetele in una casseruola con il latte e il baccello di vaniglia. Coprite e fatele cuocere per 15 minuti  finchè il latte si sarà assorbito.Lavate e asciugate 100 g di fragole. Eliminate la vaniglia dal composto di banane e passatele al mixer unendo  le fragole e  la ricotta.In una terrina sbattete le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato. Unite 130 g di burro ammorbidito e a pezzetti, un bicchierino di rhum, e infine il composto di ricotta, banane e fragole. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.Versate il composto in uno stampo imburrato e rivestito di carta forno imburrata. Cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 190° C per 40-50 minuti. Lasciate raffreddare e sformate. Fate sciogliere la gelatina di fragole con un cucchiaio di rhum sul fuoco e spalmatela sul dolce o servitela a parte. Completate decorando con fragole a vostro piacere e servite.