FETTUCCINE CON PORRI E ASPARAGI

Buongiorno carissime, oggi vi propongo un primo piatto semplice e gustoso, del tutto primaverile!


Ingredienti per 4 persone:

400 g di fettuccine di pasta fresca,
200 g di punte di asparagi (anche surgelati),
1 porro,
1 l. di brodo di pollo,
3 cucchiai dolio EVO,
grana grattugiata q.b.,
1 noce di burro,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Mondate e lavate il porro, tagliate la parte bianca a rondelle sottili. In una casseruola scaldate l'olio con il burro, unite il porro e fatelo rosolare. Aggiungete le punte di asparagi fatti a tocchetti, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti. Unite le fettuccine, bagnate con un mestolo di brodo e fate insaporire la pasta. Quindi versate dell'altro brodo fino al termine della cottura della pasta. Servite con abbondante grana grattugiato!

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