COUS COUS CON CECI E FUSI DI POLLO

Nella mia cucina troverete molte ricette con i legumi, li adoro in quanto sono buoni e salutari! Oggi vi propongo un primo piatto completo, che può essere considerato un piatto unico. Una versione piccante e gustosa, con la presenza del peperoncino, che stuzzica e ci sta benissimo in questo periodo ancora di freddo!

Ingredienti per 4 persone:

8 fusi di pollo,

300 g di cuscus,

300 g di ceci lessi,

1 cipolla,

2-3 pomodori,

1 bustina di zafferano,

3 cucchiai d'olio evo,

cannella q.b.,

2 foglie di alloro,

1 ciuffo di prezzemolo,

brodo vegetale q.b.,

peperoncino,

sale,

pepe.

PROCEDIMENTO:

Mettete in ammollo i ceci dalla sera e cuoceteli, oppure potete usare quelli in scatola. Pulite e tritate la cipolla, fatela soffriggere nell'olio. Unite i fusi di pollo, l'alloro e lasciateli rosolare per qualche minuto, quindi aggiungete i pomodori fatti a dadini, una punta di peperoncino e mescolate il tutto lasciando cuocere per una decina di minuti.  Dopo unite i ceci ben scolati, regolate di sale e pepe. Sciogliete mezzo cucchiaino di cannella e la bustina di zafferano in un bicchiere di brodo caldo e versatelo nel tegame col pollo e ceci e terminate la cottura. Preparate il cuscus secondo le istruzioni riportate sulla confezione, versatelo in un piatto da portata, quindi versate al centro il pollo con i ceci e completate con il prezzemolo tritato, quindi servite!

Vino consigliato: Ripasso Valpolicella SARTORI