PALLINE DI FORMAGGIO

 

Questo venerdì vi lascio con una ricetta sfiziosa, perfetta per l'aperitivo. Vi propongo un antipasto fresco, leggero e colorato, facile da realizzare, che metterà allegria sulla vostra tavola di Pasqua!

Ingredienti:

150 g di ricotta,

150 g di robiola,

menta,

carote,

paprica dolce,

olive in salamoia verdi o nere,

semi di lino,

arachidi, 

noci,

olio evo q.b.,

sale,

crackers salati q.b.

PROCEDIMENTO:

Fate tostare i semi di lino in un padellino per qualche minuto. Tritate separatamente le foglie di menta, la carota, le olive, gli arachidi, le noci e metteteli in piatti diversi. In un altro piattino mettete la paprica dolce e in un altro i semi di lino tostati. In una ciotola lavorate la ricotta e la robiola con due cucchiai d'olio e un pizzico di sale. Ricavate dal composto delle palline quanto una noce. Fatele rotolare alcune nel trito di menta, altre nella carota e così via fino a coprirle completamente. Mettete le palline di formaggio in un vassoio e lasciatele rassodare in frigo per un paio d'ore. Quindi disponete le palline sui crackers, trasferitele su un vassoio e servite come finger food!

Con questa ricetta partecipo al contest In un sol boccone dei blog La bottega delle dolci tradizioni

e Miele & ricotta in collaborazione con Peroni

Con questa ricetta partecipo al contest di ELENA e CINZIA