DITALINI ORTO-MARE

Con le belle giornate di sole, la voglia di preparare piatti che sanno di mare è tanta! Ecco oggi una proposta tipicamente estiva, ma perfetta da preparare in qualunque momento, un piatto ricco di gusto e tanto buono; l'abbinamento di cozze e  fagioli è perfetto, vale la pena di provarlo!

Ingredienti per 4 persone:

300 g di pasta formato ditalini,

1 kg di cozze,

150 g di fagioli cannellini,

200 g di pomodorini,

4 cucchiai d'olio evo,

1 peperoncino piccante,

1 spicchio d'aglio,

 1 ciuffo di prezzemolo,

sale.

PROCEDIMENTO:

Lessate i fagioli dopo averli tenuti a bagno per 10-12 ore. Intanto pulite, lavate le cozze, fatele aprire sul fuoco, quindi estraete i molluschi dalle valve e teneteli nel loro liquido filtrato. (io preferisco aprirle crude e filtrare il liquido). In una padella versate l'olio e fate dorare l'aglio tritato, unite i pomodorini tagliati a pezzetti e il peperoncino tritato e fate cuocere per 10 minuti circa. Unite le cozze col loro liquido, il prezzemolo, regolate di sale e fate cuocere ancora il tutto per 5 minuti. Unite i fagioli già cotti e lasciate insaporire per qualche minuto ancora. Intanto cuocete la pasta in acqua salata, toglietela al dente e unitela al condimento. Fate insaporire il tutto, aggiungete un pò di prezzemolo tritato, quindi servite caldo!