mercoledì 9 luglio 2014

INSALATA MISTA ALLO SGOMBRO


 Ciao ragazze/i, oggi vi propongo un piatto per chi vuole mantenersi in linea. In questo periodo d'estate preparo spesso insalate, aiutano a combattere il caldo  e inoltre sono fresche, gustose e da prepararsi in poco tempo, perfette da portare anche in spiaggia! Per una versione più sbrigativa potete usare i filetti di sgombro in scatola al naturale, è ugualmente buona! 

Ingredienti per 4 persone:

400 g di sgombri (oppure 250 g di filetti di sgombri in scatola al naturale),
300 g di peperoni carnosi,
2 cetrioli,
50 g di olive in salamoia,
400 g di insalata mista (lattuga, radicchio),
4 cucchiai d'olio evo,
alcuni rametti di erba cipollina,
1 spicchio d'aglio,
1 cucchiaio di aceto,
1 foglia di alloro,
la scorza di 1/2 limone,
sale e pepe.




PROCEDIMENTO:


Se usate gli sgombri freschi eliminate la testa e toglietegli la lisca, quindi cuoceteli a vapore, dopo aver messo nell'acqua a bollore la scorza di mezzo limone, una foglia di alloro e qualche grano di pepe. Una volta pronti riduceteli a filetti. Tagliate a listarelle i peperoni dopo averli lavati e tolto i semi; pulite il cetriolo e affettatelo, lavate l'insalata mista e spezzettatela, snocciolate le olive e fatele a filetti. Trasferite tutti gli ingredienti in un'insalatiera, unite l'aglio e l'erba cipollina tritati e condite con l'olio, l'aceto, sale e pepe. Mescolate bene il tutto facendola insaporire, quindi servite.



13 commenti:

  1. Bellissima idea questa insalata, mi piace molto e penso che la farò molto presto! E poi oltre che buona è anche dietetica! Graziee cara Molly
    Ti abbraccio
    ciaooo

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  2. Bella e gustosa quest'insalata, mi piace molto!!!!!

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  3. Mi piace troppo con lo sgombro!!!!!!! bacioni

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  4. Che bellissima insalata molto estiva e colorata, mi piace tantissimo!!!

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  5. Davvero favolosa la tua insalata!!
    Complimenti Molly!!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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  6. Un'insalata che adoro e che faccio abbastanza spesso per il lavoro!!! colori meravigliosi! gnammy!

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  7. Ottimissima questa fresca insalata e lo sgombro fa molto bene. Qui lo trovo in abbondanza e poi costa anche poco. Ciao!

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  8. Un'insalatina gustosa e molto salutare, perfetta con lo sgombro!

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  9. un'insalata fresca e sfiziosa, un abbraccio SILVIA

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  10. Sfiziosissima e perfetta in estate!
    Baci
    Alice

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