PADELLATA DI CARCIOFI E PISELLI

Buongiorno a tutti! La ricetta di oggi è un piatto che preparo spesso quando si trovano i carciofi. Una ricetta semplice, saporita e facile da realizzare: padellata di carciofi e piselli! Un contorno gustoso e colorato che si abbina perfettamente con la carne o il pesce.

Ingredienti per 4 persone:

12 carciofi,

300 g di piselli surgelati,

1/2 cipolla,

1 spicchio d'aglio,

5 cucchiai di olio evo,

1 ciuffo di prezzemolo,

brodo di dado vegetale,

1 limone,

pepe,

sale.

PROCEDIMENTO:

Pulite i carciofi, togliete le foglie più dure, fateli a spicchi e metteteli in acqua  acidulata con il succo di limone. Tritate l'aglio e la cipolla dopo averli sbucciati e fateli dorare in una padella con l'olio. Unite i carciofi, il prezzemolo tritato e fateli cuocere per 5 minuti, quindi aggiungete i piselli, un pizzico di pepe e regolate di sale. Continuate la cottura aggiungendo, se occorre un pò di brodo vegetale. Spegnete il fuoco e servite! 

Con questa ricetta partecipo al contest http://essenzaincucina.blogspot.it/2014/11/sfumature-in-gara.html