ZUPPETTA DI TOTANI SU CROSTINI DI SOIA

Buongiorno, oggi vi propongo un antipasto di mare che ho preparato per la vigilia dell'Immacolata , facile e molto gustoso, perfetto per una cena a base di pesce!

Ingredienti per 4 persone:

8 crostini di soia,
600 g di totani,
1 cucchiaio di capperi,
3 spicchi d'aglio,
10 pomodori ciliegino,
2 cucchiai di olive nere denocciolate,
3-4 foglie di basilico,
3 cucchiai d'olio evo,
1/2 bicchiere di vino bianco,
farina q.b.,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

In una casseruola mettete l'olio e fate soffriggere uno spicchio d'aglio tritato. Aggiungete i totani precedentemente puliti, tagliati a pezzetti e infarinati, i capperi, le olive tagliate a rondelle e lasciateli rosolare, dopo un pò innaffiate col vino bianco e lasciate sfumare. A questo punto unite i pomodorini spezzettati e lasciate cuocere per una ventina di minuti,  aggiungendo un  bicchiere di acqua calda e regolando di sale e pepe. 

Servite la zuppetta di totano su crostini di soia, con il loro sughetto, sfregati con l'aglio e cosparsi di basilico tritato!