CAVOLO CAPPUCCIO AL GRATIN

Nella mia cucina non possono mancare le verdure, sono buonissime oltre che fanno bene alla salute! Il cavolo cappuccio a casa mia non tanto lo gradiscono. Il più delle volte lo compro per preparare determinate ricette, ma ne avanza sempre un bel pò. Un modo per consumarlo è al gratin.
Questa che vi propongo oggi è una ricetta molto semplice da preparare e molto gustosa, che potrete preparare anche in anticipo, è buonissimo!

 Ingredienti per 4 persone:

1 cavolo cappuccio,

100 g di scamorza affumicata,

100 g di prosciutto cotto,

4-5 cucchiai di grana grattugiato,

3 cucchiai d'olio evo,

sale e pepe,

besciamella preparata con:

300 ml di latte,

30 g di burro,

30 g di farina,

sale,

pepe,

 noce moscata.

PROCEDIMENTO:

Pulite, lavate e tagliate a striscioline il cavolo cappuccio e lessatelo in acqua bollente salata per 10-15 minuti. Intanto preparate la besciamella mettendo sul fuoco una casseruolina con il burro; appena il burro incomincia a fondersi unire la farina e amalgamare bene in modo da non formare i grumi. Aggiungere poco per volta il latte caldo, aggiungere un pizzico di sale, pepe e di noce moscata. Mescolate delicatamente e appena il latte incomincia a rapprendersi, togliete dal fuoco.

Irrorate d'olio una teglia da forno, spolverate di grana grattugiato, salate e pepate, poi versate il cavolo cappuccio ben scolato. Distribuite sopra la scamorza fatta a dadini e le fette di prosciutto cotto. Spolverizzate ancora con il grana, sale e pepe; quindi ricoprite con la besciamella preparata. Passate in forno a gratinare per 15 minuti circa.