mercoledì 4 febbraio 2015

MUFFIN ALLE ZUCCHINE CON MOZZARELLA DI BUFALA


 I muffin salati alle zucchine sono un antipasto o finger food molto semplice da preparare. Soffici e gustosi sono perfetti per una cena con ospiti. Certo si può aggiungere anche dello speck o prosciutto o altro, io preferisco farli semplici e accompagnarli con mozzarella di bufala! 
Ciao alla prossima.....


Ingredienti per 6 muffin:

120 g di farina,
120 g di burro,
2 uova,
1/4 di cipolla,
1/2 bustina di lievito per torte salate,
4 zucchine,
2 cucchiai di grana grattugiato,
qualche foglia di prezzemolo o menta,
sale e pepe.





PROCEDIMENTO:


In una padella fate appassire la cipolla tritata con 20 g burro. Unite le zucchine fatte a julienne e cuocetele finchè diventeranno tenere. Intanto fate fondere il restante burro e fatelo raffreddare. 
In una ciotola sbattete leggermente le uova, unite il burro fuso, la farina, il lievito, il grana grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Infine unite le zucchine tiepide e amalgamate il tutto.
Con il composto riempite degli stampini per muffin precedentemente imburrati e infarinati. Infornate a 180° per 25-30 minuti, finché non saranno dorati in superficie. Lasciateli riposare per qualche minuto, poi sformateli caldi e accompagnateli con la mozzarella di bufala o altro formaggio fresco!



22 commenti:

  1. Favolosi questi tuoi muffin con zucchine e mozzarella di bufala! Mi piacciono tantissimo e grazie della ricetta che mi annoto subito!
    Ti abbraccio caramente
    ciaooo

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  2. Vanna, cosi piccoli e deliziosi, accompagnati
    con la mozzarella di bufala, diventa un piatto
    sano ed equilibrato!
    Bravissima, bellissima presentazione!
    Un abbraccio Laura♡♡♡

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  3. MORBIDI E DELICATI COME PIACCIONO A ME!!!!!BACI SABRY

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  4. I muffin salati mi piacciono sempre sono un antipastino buono e veloce:)
    un bacio

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  5. Buoni questi muffin preso nota facili e d'effetto. Buona giornata.

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  6. Devono essere buonissii!!!! Adoro i tortini salati con le zucchine.. son così umidi all'interno! smack

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  7. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  8. Deliziosi! Un piatto vegetariano sfiziosissimo!

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  9. Ottimo piatto questi me li mangerei per pranzo volentieri specialmente con la mozzarella che c'e' dalle tue parti!

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  10. Che belli i muffin!! Devono essere sofficissimi!! Un salutino dopo tanto tempo!! :)

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  11. mi piace l'abbinamento muffin zucchine e miozzarella di bufala

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  12. Adoro i muffin salati e i tuoi sono proprio belli! L'abbinamento con la bufala poi azzeccatissimo! Mi hai fatto venir fame! :)

    un caro saluto

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  13. Che buoni! Con la mozzarella di bufala sono perfetti!

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  14. Gran bella accoppiata Molly!!!
    Assolutamente da provare!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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  15. Dear Molly, The zucchini muffins with the mozzarella look perfect as a nice light meal. The muffins look nice and moist. Stay well. xoxo Catherine

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  16. Che specialità ragazzi!! Sono una bontà.
    Brava Molly!!
    Buona serata

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  17. Perfetti questi muffins anche per un buffet, buoni buoni, brava Molly!!!

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  18. che bel piatto colorato....dentro e fuori....buono!

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  19. Che bel piatto sfizioso, perfetti per aperitivi e buffet.
    Bravissima!
    Un abbraccio!

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