venerdì 6 marzo 2015

TAGLIATELLE AL RADICCHIO


Buon venerdì a tutti! Oggi vi suggerisco una ricetta apprezzata molto da chi ama i sapori decisi. Le tagliatelle al radicchio sono un primo piatto semplice da preparare e gustoso. Il sapore amarognolo del radicchio si sposa perfettamente col formaggio cremoso. E' un primo piatto che apprezzo in quanto ha un gusto delicato ed è anche light!


Ingredienti per 4 persone:

250 g di tagliatelle,
2 cespi di radicchio rosso di Treviso,
200 g di stracchino,
2 spicchi d'aglio,
6 cucchiai di olio evo,
sale e pepe.




PROCEDIMENTO:

Lavate le foglie di radicchio e tagliatele a striscioline. Sbucciate gli spicchi d'aglio, tritateli e fateli rosolare in un tegame possibilmente di coccio, con 3 cucchiai d'olio evo, senza farli colorire. Unite il radicchio, amalgamate, coprite con un coperchio e lasciate appassire per 1/4 d'ora. Salate e pepate e proseguite la cottura per altri 10 minuti, mescolando spesso. 
Aggiungete al radicchio lo stracchino fatto a cubetti e coprite con il coperchio, in modo che il formaggio si sciolga. 
Intanto lessate le tagliatelle in acqua salata, toglietele al dente e versatele nel tegame con il radicchio. Conditele con il resto dell'olio, fate insaporire il tutto mescolando delicatamente e servite subito!




19 commenti:

  1. Adoro il radicchio è queste meravigliose tagliatelle sono una vera bontà!
    Bravissima!!!
    Un abbraccio e felice week end!
    Laura♡♡♡

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  2. Un condimento classico sempre squisito!

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  3. deliziosa ricetta!!!!Lo stracchino rende questo piatto molto cremoso e le tagliatelle ci stanno che è una meraviglia!!
    Brava Molly

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  4. UN PIATTO SEMPLICE DAL SAPORE INTENSO, STRAORDINARIO!!!!BACI SABRY

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  5. mi piacciono moltissimo le tagliatelle cotte col sugo in bianco.....

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  6. Molto buona con l'aggiunta dello stracchino.. Buon w.e. e festa dell'8 marzo :-)

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  7. I love radicchio. E non aggiungo altro. :-D

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  8. Alle tagliatelle non dico mai di no! Buon primo piatto!!!
    Un bacio

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  9. Molto buono in alternativa alle mie tagliatelle di radicchio ho incorporato nell'impasto il radicchio.
    Buona fine settimana.

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  10. Molto invitante , che voglia di dare due giri di forchetta!

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  11. Una bell' idea per un primo diverso dai soliti piatti , brava ciao a presto Buon Week end .

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  12. Non potrei mai dire no al radicchio. Adoro sia il risotto che la pasta e poi e' anche un piatto leggero. Ciao!

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  13. Ciaoo cara Molly, finalmente sono presente con una nuovo gestore e internet mi funziona benissimo! Complimenti per queste golosissime tagliatelle, sono strepitose!
    Ti abbraccio
    ciaoo

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  14. Ciaoo cara Molly, finalmente sono presente con una nuovo gestore e internet mi funziona benissimo! Complimenti per queste golosissime tagliatelle, sono strepitose!
    Ti abbraccio
    ciaoo

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  15. la trovo una buona per il sapore delle tagliatelle l'abbinamento del radicchio

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  16. Ho sia il radicchio che lo stracchino quindi le metto nel menù di martedì!!
    Grazie mille per la squisitissima ricetta!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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