PANE SENZA GLUTINE CON ANACARDI NEL BIMBY

E' da un pò che volevo pubblicare questo pane senza glutine con gli anacardi, sofficissimo e saporito! Ho usato la farina senza glutine PIACERI MEDITERRANEI,  in quanto trovo che sia buonissima! Potete provare anche  il pane alle zucchine soffice e saporito o le roselline all'olio ai semi di papavero con una crosticina croccante che ho preparato tempo fa sempre con questa farina favolosa!

Ingredienti:

350 g di farina senza glutine Piaceri Mediterranei,

200 g di acqua tiepida,

150 g di latte,

40 g di olio evo,

1 cucchiaino di sale,

1 cucchiaino di miele,

15 g di lievito di birra secco,

100 g di anacardi tostati e salati.

PROCEDIMENTO: 

Tritate grossolanamente gli anacardi.

Versate nel boccale  del Bimby l'acqua, il latte, l'olio e il miele, il lievito secco e azionare per 10" a vel. 5.

Aggiungete la farina e il sale e azionare per 30" a vel. 6-7, poi 2' a vel. spiga.

Unite gli anacardi tritati e azionare per 5" vel. 7.

Oliare e infarinare uno stampo da plumcake, versate l'impasto che risulterà morbido e appiccicoso. 

Fate lievitare per 1 ora o fino al raddoppio in forno spento con la lucina accesa. 

Spennellate il pane con il latte o acqua in modo che si formi una crosta dorata, quindi infornate a 220° per 30-35 minuti circa.

Sformate e fate raffreddare il pane su una gratella prima di affettarlo! 

Profumato e gustoso, è perfetto per tutte le occasioni!