FAGIOLINI FASCIATI

Buon venerdì! 

Il bello della primavera è che ci da tanta frutta fresca, verdura e ortaggi, e io ne approfitto per preparare dei gustosi piatti! 

L'altro giorno ho comprato dei fagiolini freschi e teneri, una parte li ho preparato con la pasta, poi sono rimasti ancora un pò e ho deciso di farne un antipasto sfizioso e saporito. 

Ho chiamato questo antipasto "fagiolini fasciati" perchè sono avvolti nella pancetta e scamorza affumicata. Ottimi se li gustate caldi, così vedrete come la scamorza fila!

Ingredienti per 4 persone:

300 g di fagiolini freschi,

16 fettine di pancetta,

8 fette di scamorza affumicata tagliata sottile,

pangrattato q.b.,

2 cucchiai di olio evo,

sale.

PROCEDIMENTO:

Pulite i fagiolini, lavateli e lessateli in acqua bollente salata per 15 minuti, scolateli e fateli raffreddare.

Su un piano di lavoro adagiate le fette di pancetta, su ogni fetta mettete mezza fetta di scamorza.

Prendete 6 fagiolini e poneteli su ogni fetta di pancetta e scamorza, quindi avvolgeteli con la pancetta tutt'intorno. 

Prendete una pirofila da forno, ungetela di olio e spolverizzatela con il pangrattato. 

Sistemate i fasci di fagiolini, spolverizzateli con del pangrattato e fate gratinare in forno caldo per 15 minuti circa.

Serviteli caldi!