MUFFIN AI MIRTILLI

Buongiorno a tutti! 

E' bene cominciare la giornata con una buona colazione; perciò vi suggerisco di provare questi muffin ai mirtilli molto semplici da fare e tanto golosi!  Invece del burro ho usato l'olio di semi, sono venuti sofficissimi e di una vera bontà. In mancanza dei mirtilli freschi ho aggiunto quelli secchi, sono venuti altrettanto buoni e saporiti! 

Buona colazione!!!

Ingredienti:

380 g di farina 00,

2 uova grandi,

1 pizzico di sale,

165 g di olio di semi di mais,

1 bustina di lievito per dolci,

250 g di latte,

150 g di zucchero,

1 pizzico di bicarbonato,

100 g di mirtilli secchi,

burro q.b.,

zucchero a velo q.b.,

12 stampini per muffin.

PROCEDIMENTO:

Imburrate e infarinate gli stampini per muffin.

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio, il latte e mescolate il tutto.

In un'altra ciotola setacciate la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale.

Versate la farina poco per volta nel composto di uova e latte, amalgamate bene e infine aggiungete i mirtilli precedentemente infarinati.

Riempite gli stampini per 3/4 con il composto.

Infornate a 180° per 20-25 minuti.

Fate raffreddare, sformate e spolverizzate i muffin con zucchero a velo.