mercoledì 24 giugno 2015

INSALATA DI CALAMARI E CECI


Buongiorno!
Siamo ormai in estate, fa caldo e si ha bisogno di pietanze fresche e gustose! Nella mia cucina anche se fa caldo non mancano i legumi, sono buoni e fanno bene alla salute! Oggi vi suggerisco questa gustosa insalata con ceci e calamari, potete prepararla in anticipo, un piatto freddo perfetto anche per un picnic!



Ingredienti per 4 persone:


300 g di ceci lessati,
400 g di calamari,
1 cespo di insalata (radicchio verde o lattuga),
15 pomodorini ciliegino,
1 limone,
2 cucchiai di aceto balsamico,
75 ml di olio evo,
sale e pepe.






PROCEDIMENTO:


Pulite i calamari, lavateli e lessateli per 15 minuti in acqua salata con l'aggiunta del succo di 1/2 limone.

In una insalatiera versate i ceci lessati, ben scolati e i pomodorini tagliati a spicchi.

Mondate l'insalata, lavatela e spezzettatela con le mani, quindi aggiungetela ai ceci e pomodori.

Tagliate i calamari a rondelle e uniteli all'insalata, poi spruzzate il tutto con il succo dell'altra metà di limone e amalgamate il tutto.

Preparate un'emulsione con l'olio, aceto balsamico, sale e pepe.

Con la salsina ottenuta condite l'insalata, mescolate il tutto e servite.




15 commenti:

  1. Cara Vanna, complimenti per questo splendido piatto estivo, cosi deliziosamente
    colorato e buonissimo! Bravissima !!!
    Un abbraccio e felice settimana!
    Laura♡♡♡

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  2. Un abbinamento insolito per me, ma intrigante. Ultimamente uso spesso i ceci, quindi...
    V.

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  3. Buono,fresco e salutare...ottimo direi!!
    un abbraccio

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  4. Buono,fresco e salutare...ottimo direi!!
    un abbraccio

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  5. Stanno benissimi i calamari con i ceci!!!!! :-*

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  6. Ottimo un abbinamento che si usa da noi solo che i ceci vengono sostituiti alle volte con i fagioli rossi, binchi cannellini o anche quelli grandi di spagna. Buona giornata

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  7. che abbinamento particolare, pesce con legumi, m'incuriosisce molto, bella presentazione, lo devo assolutamente provare!!!!Baci Sabry

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  8. Bravissima Vanna! hai avuto una bella idea, unire pesce e legumi con insalata! Beh, direi un bel piatto unico estivo! Ottimo!!!
    Ti auguro una bellissima serata!
    Baci, Rosa <3

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  9. Che fresca!! Non appena arrivo in Italia vado a comprare il pesce fresco.. non vedo l'oraa!!

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  10. Il tempo fa ancora un po' di capricci, ma comunque si sente l'aria estiva. Così la voglia di cucinare diminuisce e la voglia di insalate cresce esponenzialmente.
    Ottima la tua insalatona!!

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  11. Una bella insalata ricca e gustosa, bravissima!!!!

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  12. che bel accostamento dolce Molly,copio,copio subitissimo :*

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  13. Hai sempre delle ottime idee fresche e gustose!!!
    Un bacione

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