LINGUINE CON GAMBERETTI E RUCOLA

Buongiorno carissime/i, da me continuano le belle giornate, e la voglia di fare passeggiate in campagna non manca. L'altro giorno ho raccolto un pò di rucola, buonissima e fresca, perfetta per preparare questo gustoso piatto, le linguine con gamberetti e rucola, veloce e semplice da fare!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di pasta formato linguine,

400 g di gamberetti,

1 mazzetto di rucola,

1 bicchierino di cognac,

1 spicchio d'aglio,

1 ciuffo di prezzemolo,

4 cucchiai d'olio evo,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Sgusciate i gamberetti, lasciando solo qualcuno intero per decorare.

In una ciotolina versate il cognac, salate e pepate, poi aggiungete i gamberetti e mettete in frigo a marinare per 20 minuti circa.

In una padella versate l'olio e fate saltare i gamberetti a fiamma vivace, aggiungendo poi anche la marinata a base di cognac, il prezzemolo e l'aglio tritati.

Intanto lessate la pasta in acqua bollente salata.

Pulite e lavate la rucola, sgocciolatela e tritatela grossolanamente.

Alcuni minuti prima della cottura dei gamberetti, aggiungete la rucola.

Scolate la pasta al dente, aggiungetela al condimento e amalgamate bene il tutto, quindi servite subito.

                           Con questa ricetta partecipo al contest di Ale    http://www.golosedelizie.com/2015/08/contest-il-mio-piatto-preferito.html