RAZZA CON OLIVE NERE E ACETO BALSAMICO

Buon lunedì carissime/i blogger,

la ricetta di oggi è un secondo a base di pesce, la razza con olive e aceto balsamico. La razza, un pesce cartilaginoso, priva di lisca e dalla carne bianca e delicata! Ha poche calorie ed anche economica. Un pesce che si presta benissimo a tante preparazioni; la ricetta che vi propongo è facile, sbrigativa da fare e gustosa!

Alla prossima....

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di razza,
1 manciata di olive nere denocciolate,
2 spicchi d'aglio,
3 filetti di acciuga,
1 cucchiaio di capperi,
2 cucchiai di aceto balsamico,
1 cucchiaio di aceto di mele,
4 cucchiai d'olio evo,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Comprate la razza già pulita dal vostro pescivendolo di fiducia.

In casseruola versate l'olio, unite un trito di aglio, filetti di acciuga e capperi, e i pezzi di razza e lasciateli rosolare.

Aggiungete l'aceto di mele, salate e pepate.

Riducete a rondelle le olive e aggiungetele al pesce, per ultimo unite l'aceto balsamico e fate insaporire il tutto.

Portate a tavola il pesce caldo con dei crostoni di pane abbrustolito.