mercoledì 3 agosto 2016

TORRETTA DI MELANZANE AL PROSCIUTTO CRUDO

 Buon mercoledì!
Una delle ricette estive è la torretta di melanzane, un ottimo secondo vegetariano molto gustoso.
Un piatto sfizioso ideale da preparare per una cena con amici!
Questa la mia versione!




INGREDIENTI PER 4 PERSONE:


2 melanzane,
750 g di passata di pomodoro,
150 g di prosciutto crudo,
8 fette di formaggio (sottilette),
1 cipolla,
1-2 rametti di basilico,
100 g di cacioricotta,
4 cucchiai d'olio evo,
sale e pepe.




PROCEDIMENTO:

Lavate, spuntate le estremità e tagliate le melanzane a fette dallo spessore di 1 cm..

Arrostitele su una griglia elettrica o in una padella antiaderente, salatele e tenetele da parte.

Preparate il sughetto: in una casseruola con l'olio fate dorare la cipolla tritata, unite la passata di pomodoro, una foglia di basilico, salate e pepate, coprite e lasciate cuocere per 10-15 minuti.

Rivestite una teglia con carta forno e adagiate sopra i dischi di melanzane distanziati tra loro.

Sopra ogni disco mettete una fetta di prosciutto crudo, una sottiletta e un cucchiaio di salsa.

Ripetete ancora con un'altro strato di melanzana e ancora prosciutto, sottiletta e sughetto. 

Completate con le  fette di melanzane, sughetto, una grattugiata di cacioricotta e una foglia di basilico.

Infornate a 200° per 15 minuti o fino a quando si sarà formata una crosticina!





Buon appetito da La cucina di Molly



12 commenti:

  1. Una gustosa idea!!!! si presentano molto bene.. smack

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  2. Gustosissima tesoro questa torretta mi piace troppo!Baci,Imma

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  3. Cara Molly, la veduta di queste melanzane al prosciutto mi hanno abbagliato e mi hanno svegliato l'appetito. Ciao e buona giornata con un abbraccio e un sorriso:)
    Tomaso

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  4. Che meraviglia complimenti davvero!

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  5. Ottime cara Vanna! Mi piacciono tanto le melanzane!
    Un bacio e...a presto!!!
    Kiss Rosa

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  6. Un'idea veramente sfiziosa!
    Grazie per la condivisione e buona serata,
    Lory
    Bazzicando in Cucina

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  7. Con questa ricetta mi conquisti!!!!! Davvero golosissima, leggera e saporita!! BRAVA, BRAVA, BRAVA!!!!

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  8. Mi piace la tua ricca versione con il prosciutto!!!
    Baci

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  9. Grazie carissime, passerò da voi al più presto!

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  10. gustosissima si coniuga bene con la bella stagione

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