CARCIOFI AL PATE' DI OLIVE

Buongiorno!

I carciofi si prestano a tante preparazioni in cucina, fanno bene alla salute e sono molto gustosi. I carciofi al patè di olive sono un contorno o antipasto delizioso, perfetto per accompagnare piatti di carne, uova o pesce. Un piatto semplice e facile da fare, vi consiglio di provarlo!

Ingredienti per 4 persone:

6 carciofi,

1 cucchiaio di patè di olive,

1 cucchiaio di capperi,

1 ciuffo di prezzemolo,

1 spicchio d'aglio,

2 cucchiai di pangrattato,
1 cucchiaio di pecorino,

4 cucchiai di olio evo,

brodo di dado vegetale,

succo di limone,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite i carciofi, togliete le foglie più dure, tagliateli a spicchi e tuffateli in acqua acidulata con il succo di limone

.

In una padella con l'olio fate dorare l'aglio e il prezzemolo tritato, aggiungete il patè di olive e  i capperi.

Dopo unite anche i carciofi ben scolati, salate e pepate, coprite e fate cuocere per 15 minuti, aggiungendo ogni tanto un pò di brodo vegetale. 

Alcuni minuti prima di spegnere il fuoco, spolverizzate i carciofi con il pangrattato e il formaggio, lasciando insaporire il tutto!

Buon appetito da La cucina di Molly