mercoledì 8 giugno 2016

RAZZA CON CIPOLLA BIANCA E CURRY


Buon mercoledì!
La razza, un pesce gustoso dalle carni bianche e digeribili che si adatta a diverse preparazioni, ideale per piccoli e grandi in quanto priva di spine!  L'ho preparata in vari modi, buonissima fritta, al forno, al cartoccio, in zuppa, con l'aceto balsamico, al sugo, questa volta ve la propongo con le cipolle bianche di giugno, tenere e gustose, aromatizzata con il curry, una spezia aromatica che da tanto sapore al pesce, una versione insolita e facile da preparare! 


Ingredienti per 4 persone:

800 g di razza pulita,
400 g di cipolle bianche,
1 bicchiere di vino bianco,
5 cucchiai di olio evo,
30 g di burro,
farina q.b.,
1 cucchiaino di curry,
sale e pepe.






PROCEDIMENTO:


Lavate, asciugate e riducete a pezzi la razza.

Sbucciate le cipolle, affettatele sottilmente.

Fate sciogliere il burro in una padella capiente, unite l'olio, aggiungete la cipolla e fatela appassire a fuoco lento.

Infarinate i pezzi di razza e uniteli alla cipolla, regolate di sale e pepe.

Fate sciogliere il curry nel vino, versatelo sul pesce e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco lento.

Aggiungete ancora un goccio di vino e un pò di farina setacciata, mescolate e lasciate addensare, in modo da formarsi una crema, quindi servite caldo!




Buon appetito da La cucina di Molly



17 commenti:

  1. Complimenti cara Molly, è un piatto semplice ma veramente godurioso, sento già il sapore di mare in bocca! Bravissimaa
    Un bacione
    ciaooo

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  2. La razza con il curry mi mancava, deve essere deliziosa! Ne sai una più del diavolo Molly ahahah ..
    Felice giornata.
    Marina

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  3. Cara Molly, vedendo questo piatto mi viene subito appetito!!!
    Ciao e buona giornata cara amica.
    Tomaso

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  4. Mai provata la razza cara ma questa tua ricetta mi intriga parecchio!!Baci,imma

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  5. Cara Molly non ho mai avuto modo di assaggiare la razza ma ho sentito sempre parlare della tenerezza delle sue carni..la tua gustosissima e ottima ricetta mi ha fatto venire una fame e acquolina incredibile:))qualora dovessi reperire la razza la proverò sicuramente:)).
    Grazie mille per la condivisione:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  6. Non la compro mai.. nonostante sia buonissima! Grazie per qusta idea su come cucinarla.. smack

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  7. sai che non ne ho mai mangiate?
    Lifen

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  8. Mai provata!!!!! Però mi hai incuriosito un sacco! Davvero gustoso il tuo piatto!
    unospicchiodimelone!

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  9. Ho scoperto da poco il curry e mi piace molto. Trovo che stia molto bene nel tuo piatto, molto goloso e appetitoso. Baci Fabiola

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  10. Anche io non ho mai provato questo pesce, pensavo fosse complicato da cucinare!!! terrò presente la tua ricetta, vengo dalla festa dell'amicizia, mi unisco al tuo blog!! a presto, Gabry

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  11. Quel tocco di curry ci sta proprio bene!!!!

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  12. io l'ho mangiata e mi piace..segno x il futuro la tua ottima ricetta!!
    baci

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  13. io l'ho mangiata e mi piace..segno x il futuro la tua ottima ricetta!!
    baci

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  14. Che bell'idea. Soprattutto per una come me che non ama la razza può diventare un modo diverso per avvicinarsi. Grazie.

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  15. Mi piace la razza e non l'ho mai fatta cosi. Grazie dell'idea.

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  16. La scelta della qualità è alla base di ogni acquisto intelligente. Scegli anche tu il vino primitivo. Vai su http://www.vitalbios.com/A/MTQ3NjUyMDkzNiwwMTAwMDAxMixrcmFzaS1yb3Nzby1pLWctdC1zYWxlbnRvLmh0bWwsMjAxNjExMTIsb2s=

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